Hoe bepaal je welke EVO-olie (extra vierge olijfolie) het beste is?
De definitie van de 'beste olie' (waarmee we natuurlijk EVO-olie bedoelen) is deels subjectief en deels objectief.
Elke consument van EVO-olie heeft het heilig recht om de extra vierge olie te kiezen die het beste voor hem of haar is, gebaseerd op het feit dat deze het beste aan hun smaak voldoet, of met de beste prijs/kwaliteitverhouding verhouding.
Een ander aspect waarmee rekening moet worden gehouden, is het gebruik aan tafel: een bepaalde EVO-olie kan uitstekend geschikt zijn voor het op smaak brengen van een vissoep, omdat de smaak zeer delicaat is, maar om dezelfde reden ongeschikt om te gebruiken als specerij voor pasta, als saladedressing of voor het afwerken van gerechten. Het criterium voor evaluatie zou ook kunnen zijn wat de beste olie is om voedsel in te bakken.
Er zijn echter ook objectieve parameters die helpen de kwaliteit van olijfolie vast te stellen.
Terwijl de Europese Verordening 2568/91 de minimale kwaliteitsparameters definieert waaraan olijfolie moet voldoen om te worden geclassificeerd als extra vierge olijfolie , kunnen we stellen dat de beste Italiaanse extra vierge oliën de volgende kenmerken hebben:
- De kwaliteit van de olijven, de methode en het tijdstip van oogsten
- Verwerking in de molen
- De smaak van de beste olijfolie...
- Lage zuurgraad (tussen 0,1% en 0,4%)
- Hoge concentratie polyfenolen
- Lage concentratie peroxiden
☝️ De Europese regelgeving schrijft voor dat de maximale zuurgraad van een olie die als extra vierge wordt gedefinieerd, minder dan 0,8 procent moet zijn. In onze winkel vind je alle extra vierge oliën met een zuurgraad van zelfs minder dan 0,4 procent en vele met een waarde van 0,2 procent.
Waarom is zuurgraad belangrijk?
Bovendien, zoals u zo meteen zult lezen, zijn de olijfolietests in internationale wedstrijden die bepalen welke de beste extra vierge olijfolie zijn, gebaseerd op twee factoren:
- Een chemische analyse
- Het oordeel van een groep professionele proevers
Een kwestie van olijven
De kwaliteit van olie hangt af van de grondstof: de olijven. Italië, voor het geval je het nog niet wist, is het land met de grootste olijvenvariëteit ter wereld.
Om olijfolie goed te laten zijn, is het essentieel dat de olijven worden geoogst op het juiste moment van hun rijping (veraison), d.w.z. wanneer de kleur van de olijf 60/70% paars is en de overige 40/30% groen.
Een andere zeer belangrijke stap voor de uiteindelijke kwaliteit van de extra vierge olie is de verwerking in de molen, die moet plaatsvinden bij temperaturen onder de 27°C.
Hoe wordt een olijfolietest uitgevoerd?
Als u wilt weten welke de beste Italiaanse olijfolie is en een online zoekopdracht uitvoert met Google, komt u waarschijnlijk een van de vele ranglijsten tegen van de beste extra vergine oliën op internet.
De meeste bieden een EVO-oliebeoordelingsscore en bevatten een link naar de online winkel waar de olijfolie online kan worden gekocht.
Maar hoe wordt extra vierge olijfolie getest om de beste te bepalen? Er is op dit punt niet veel duidelijkheid. Laten we dus eens kijken hoe een olijfolietest wordt uitgevoerd.
De test om vast te stellen dat een extra vergine olie geen sensorische defecten heeft, wordt uitgevoerd door een paneltest - een groep van acht tot twaalf professionele proevers.
Het uiteindelijke oordeel, positief of negatief, moet komen van de hele groep proevers.
De proefparameters zijn gecodificeerd door internationale en EU-normen om de organoleptische beoordeling van olie zo objectief mogelijk te maken.
De te proeven monsters worden in de glazen bewaard bij een temperatuur van ongeveer 28°C om de organoleptische verschillen beter waar te nemen.
Het proefglas moet U-vormig zijn, met een brede basis en een smal mondstuk om de concentratie van aroma's te bevorderen en hun identificatie te vergemakkelijken.
Na een eerste olfactorisch onderzoek, waarbij men probeert alle positieve of negatieve geuren, verdiensten of gebreken waar te nemen, gaat men verder met het smaak onderzoek, waarbij men de mond een hoeveelheid olie gelijk aan een kleine theelepel
Bij het proeven van olie is het essentieel om een goede olijfolie te leren herkennen.
- De smaaktest wordt op een heel eenvoudige manier uitgevoerd:
- Wervel de olie rond in de mond zodat deze in contact komt met alle smaakpapillen.
- De olie wordt in de mondholte gespoten, zonder deze door te slikken, waarbij lucht tussen de tanden wordt gezogen om de aroma's en de tastbare sensatie van kruidigheid en bitterheid waar te nemen.
Alle sensaties die aanhouden na het proeven (de nasmaak) worden beoordeeld.
Ontdek hoe je EVO-olie proeft
☝️Heel vaak zijn de ranglijsten van de beste Italiaanse extra vergine olijfolie die je op het web vindt niet het resultaat van een test uitgevoerd door professionele proevers! Bovendien houden deze ranglijsten in veel gevallen alleen rekening met olijfolie met zeer lage verkoopprijzen, waardoor bij de lezer het idee ontstaat van een zeer voordelige relatie tussen de kwaliteit en de prijs van EVO-olie.
Helaas gebeurt naar onze mening heel vaak precies het tegenovergestelde: de goedkoopste EVO-olie in de supermarkt is kwalitatief niet de beste extra vierge olie.
Wat zijn de belangrijkste tests en onderscheidingen voor Italiaanse olijfolie?
De beste Italiaanse olijfolies doen mee aan de belangrijkste olijfoliecompetities. De beste EVO-olie wordt toegekend op basis van een professionele proeverij en is normaliter onderverdeeld in categorieën. De beste extra vierge oliën worden vaak bekroond op basis van hun lichte, medium of intense fruitige smaak.
Zo is er één oliewinnaar in de categorie 'licht fruitig', één in de categorie 'medium fruitig' en één in de categorie 'intens fruitig'. Soms wordt ook de beste biologische olie uitgereikt. Zoals je zult ontdekken terwijl je verder leest, is er een internationale Italiaanse wedstrijd die zich precies bezighoudt met het identificeren van de beste biologische evo-olie.
Slowfood
Slow Food is een internationale non-profitorganisatie, aanwezig in 150 landen, met als belangrijkste doelstellingen de verbetering van de kwaliteit van het dagelijkse voedsel en ecologisch duurzame voedselproductie. Voedsel volgens Slow Food moet goed, schoon en eerlijk zijn.
Dat wil zeggen kwalitatief goed (goed), ecologisch duurzaam (schoon) en betaalbaar (redelijk), zowel voor wie het koopt als voor wie het produceert.
Om dit te bereiken, is het noodzakelijk om de agrovoedingsproductie te beschermen die de doelstellingen van Slow Food deelt en om consumenten de beste tools te bieden om bewust de producten te kiezen die ze consumeren.
Slow Food erkent het belang van extra vergine olijfolie voor de gezondheid en heeft daarom het National Extra Virgin Olive Oil Presidium in het leven geroepen.
Dit presidium promoot de milieu-, landschaps-, gezondheids- en economische waarde van de productie van Italiaanse EVOO, en vestigt de aandacht op de kwaliteit van de geproduceerde olijfolie, door middel van het rode slaksymbool van het Presidio en het verhalende label , met een gedetailleerde beschrijving van het proces dat de producties van de beste Italiaanse oliemolens uniek en onmiskenbaar maakt.
Onder de vele slow food presidia in Apulië willen we Extra Vierge Olijfolie Zonder Pit Muraglia
En in Lazio de coöperatie Colli Etruschi met Io Bio
Gambero Rosso (rode garnaal)
Stefano Bonilli richtte 'Al Gambero Rosso' op in 1986, een inmiddels wereldberoemd eet- en wijnmagazine dat is ontstaan uit een passie voor goed eten en wijn. Natuurlijk kon een ranglijst van de beste koudgeperste Italiaanse oliën niet over het hoofd worden gezien.
Oli d'Italia 2022 door Gambero Rosso - begeleidt je naar de ontdekking van een zeer complexe maar fascinerende wereld. Elke olie is de vrucht van verschillende cultivars en een bepaald territorium. Vele nuances van geuren en smaken zijn bekend en erkend om elk gerecht te verbeteren, voor het plezier van het gehemelte en de voordelen voor de gezondheid.
De superieure kwaliteit van de beste extra vierge olie wordt uitgedrukt in blaadjes, van minimaal één tot maximaal drie.
Opmerkelijk onder de Beste Oliën van Apulië waren Intini's Oro en Sabino Leone's Don Gioacchino EVOO Grand Cru DOP Terra di Bari
De naam Gambero Rosso komt voort uit het concept achter dit publicatieproject gewijd aan eten en wijn: consumenten informeren en bewuster maken van de kwaliteits- en productieaspecten van voedsel.
Dankzij het succes is het uitgeverijaanbod van Gambero Rosso de afgelopen jaren aanzienlijk uitgebreid, met de publicatie van nieuwe gidsen: Oli d'Italia, Pasticceri & Pasticcerie, Street Food, Pane & Panettieri, Gelaterie d'Italia
☝️ Wanneer u een extra vierge olijfolie in onze winkel koopt, vindt u het aantal blaadjes dat het van Gambero Rosso heeft ontvangen toen het werd getest.
Beste Italiaanse EVOO met drie blaadjes van Gambero Rosso
Het tijdschrift
Gambero Rosso heeft de drie blaadjes, die de hoogste score vertegenwoordigen, toegekend aan de beste Italiaanse extra vierge olijfolie uit drie Italiaanse regio's: Lazio, Toscane en Umbrië.
Het landbouwbedrijf Colli Etruschi is opgericht in 1965 en produceert hoogwaardige extra vierge olijfolie in de buurt van Blera (Viterbo). Het is een coöperatie met 380 leden, die in totaal meer dan 800 hectare olijfgaarden beslaat.
Colli Etruschi heeft een moderne oliemolen die een EVOO van hoge kwaliteit produceert dankzij de herhaalde en strikte controles in elke productiefase waaraan de olijfgaarden van de leden worden onderworpen.
De extra vierge olijfolie DOP Tuscia Colli Etruschi wordt gekenmerkt door zijn smaragdgroene kleur met de typische gouden tinten van de cultivar 'Caninese'.
Het boeket opent met een groene fruitigheid van gemiddelde intensiteit vergezeld van geurige plantaardige tonen van blad en distel.
De smaak is krachtig en krachtig met tonen van bitterheid en kruidigheid ondersteund door hints van veldgras en groene amandel.
De biologische boerderij 'Quattrociocchi Americo' kan bogen op een lange en prestigieuze traditie van olieproductie.
De geschiedenis van deze door een familie gerunde boerderij begon in het midden van de 19e eeuw, in het hart van het oude Ciociaria in Alatri, het land van de Cycloop, halverwege tussen Rome en Napels.
Superbo Moraiolo Quattrociocchi extra vierge olijfolie is een zeer geselecteerde, 100% Italiaanse extra vierge olijfolie van olijven van de variëteit Moraiolo, uitsluitend geteeld op hun eigen boerderij.
Het boeket is assertief en omhullend, met een groene olijffruitigheid van gemiddelde intensiteit, waar hints van gemaaid gras en olijfblad vergezeld gaan van elegante plantaardige tonen van velddistel, artisjok en sla.
De smaak is breed en complex, met hints van munt en basilicum, aangevuld met tonen van witlof, sla en een uitgesproken amandelafdronk. Er is een krachtige bitterheid en sterke kruidigheid.
Van de beste oliën met de drie bladeren van Gambero Rosso in Toscane, raden we ook Franci's Gran Cru
aan
De extra vierge olijfolie Gran Cru is de beste productie van de Villa Magra olijfgaard van Franci. Het vertoont zijn complexe structuur met zijn zeer lange aromatische persistentie.
Fris, doordringend kruidachtig en krachtig met dominante tonen van artisjok, distel en onrijpe amandel. Het wordt versterkt door bloemige en zwarte kersennuances die een boeket van extreme complexiteit creëren.
De smaak is breed, met een krachtige en beslissende bitterheid en kruidigheid die wordt gedomineerd door een uitstekende harmonie, en een grote complexiteit van plantaardige hints met een blijvende persistentie van zachte aromatische tonen.
In Umbrië kende Gambero Rosso de Three Leaves toe aan Colleruita EVO-olie van Azienda Viola
Viola's Colleruita DOP Umbria EVOO wordt geproduceerd uit de Moraiolo, Frantoio en Leccino olijfvariëteiten uit de heuvels van Roviglieto en Scandolaro.
Dit zijn spaarzame planten in de vorm en productie van hun fruit, waarmee de geschiedenis van de mensen die ze tussen de aarde en steen bewaken verweven is tot het moment van de oogst. Alleen een zorgvuldige selectie van het fruit maakt het mogelijk om deze persistent aromatische groene olijfolie te verkrijgen; de balans tussen bitter en kruidig kenmerkt deze typische Umbrische olie.
Het is een complexe en beslissende EVO-olie, rijk aan plantaardige tonen van artisjok, amandel en gemaaid gras
De smaak is elegant, bitter en kruidig met tonen van distel, artisjok, zwarte peper en amandel in de afdronk.
Het tijdschrift
Gambero Rosso kent niet alleen de drie blaadjes toe aan de beste Italiaanse extra vierge olijfolie, maar benoemt ook de beste biologische olie, en in de laatste editie de Monocultivar Nocellara del Belice Bio van de Librandi Estates kreeg de hoogste onderscheiding.
Het landgoed Librandi begon aan het einde van de 19e eeuw, in de pre-Silan Ionische heuvels in de provincie Cosenza, in het noordoosten van Calabrië.
Tenute Librandi's Nocellara del Belice extra vierge olijfolie is een olie verkregen uit een exclusieve selectie van olijven van de variëteit Nocellara del Belice. Het is een intens fruitige EVO-olie met intense, omhullende aroma's en plantaardige tonen van aromatische kruiden.
De neus is assertief en complex, met rijke fruitige tonen van vers gras.
De smaak heeft sterke maar harmonieuze bittere en kruidige tonen, met plantaardige tonen van kruiden.
Gambero Rosso reikt naast de beste Italiaanse extra vergine olijfolie ook jaarlijks prijzen uit aan producerende bedrijven en in 2022 werd Frantoio Cutrera uitgeroepen tot Beste Oliemolen van het Jaar dankzij producten als Primo DOP Monti Iblei extra olijfolie van eerste persing
Cutrera's extra vergine olijfolie Primo DOP Monti Iblei is een monovarietale olie geproduceerd uit de Tonda Iblea olijfcultivar. Het is het paradepaardje van het bedrijf Cutrera extra vergine olie: het heeft 150 prijzen gewonnen in slechts 13 jaar en wordt geëxporteerd naar 30 landen.
De smaak is intens fruitig met uitgesproken tonen van groene tomaat en verse kruiden.
BIOL
BIOL is de wedstrijd die de beste biologische olijfolie ter wereld uitkiest.
Deze wedstrijd begon in 1996 in Andria op initiatief van de technische staf van de Olio & Qualità-programma.
Het is ongetwijfeld het belangrijkste biologische olie-evenement, zowel wat betreft het aantal betrokken landen als de producenten, consumenten en olie-experts deelnemen.
Elk jaar publiceert BIOL een speciale gids met een beschrijving van 's werelds beste biologische extra vierge olijfolie om te helpen bij het ontdekken van de verschillen tussen EVOO's van verschillende oorsprong. De beste Italiaanse en internationale biologische olijfolie worden bekroond met de traditionele medailles.
Deze olijfolie wordt geselecteerd en toegekend door monsters te verzamelen uit verschillende geografische gebieden van de wereld. De monsters worden eerst chemisch geanalyseerd en vervolgens geproefd door gekwalificeerde proevers.
De BIOL-award geeft een medaille-achtige score aan de beste biologische olie. De gids vermeldt ook de cultivar, d.w.z. de biologische olijvenvariëteit, evenals het sensorische profiel en de intensiteit van fruitigheid, bitterheid en kruidigheid van de bekroonde olie en een beschrijving van de olieproducent.
In de laatste editie waren de bekroonde producten onder meer:
☝️ Wanneer u een extra vierge olijfolie in onze winkel koopt, vindt u de medailles die deze heeft gewonnen van BIOL, op voorwaarde natuurlijk dat deze is getest in deze wedstrijd.
Flos Olei
De internationale wedstrijd FLOS OLEI heeft tot doel de kwaliteit van Italiaanse extra vierge olijfolie op internationaal niveau te verbeteren. Deze gerenommeerde wedstrijd levert een belangrijke bijdrage aan de promotie en goede marketing van EVO-olie door de beste Italiaanse en internationale oliën van elk seizoen te belonen.
De extra vierge olietest wordt afgesloten met het toekennen van een score uitgedrukt in honderdsten. De maximale score is 100/100 en wordt toegekend aan de beste EVO-olie.
☝️ Wanneer u een extra vierge olijfolie in onze winkel koopt, vindt u altijd de score die deze heeft gekregen van Flos Olei, die wij beschouwen als een van de belangrijkste extra vierge oliecompetities ter wereld.
Flos Olei promoot de rol van de deskundige olijfolieproever en kennis van de gezondheids- en voedingseffecten van EVO-olie in alle gastronomische omgevingen, zoals restaurants, kantines, kookscholen en marketingruimtes.
Der Feinschmecker
Der Feinschmecker, wat 'de fijnproever' betekent, is een Duits maandblad dat in Hamburg wordt uitgegeven en handelt over olie, verfijnde keuken, wijn en andere culinaire onderwerpen op hoog niveau. Der Feinschmecker werd voor het eerst gepubliceerd in oktober 1975. Tegenwoordig wordt het beschouwd als misschien wel het belangrijkste Duitse culinaire tijdschrift en is het over de hele wereld bekend.
Het magazine bevat in elk nummer de rubrieken Eten, Drinken, Reizen en Lifestyle. Het tijdschrift publiceert ook de jaarlijkse Oil Award, een prijs voor de beste extra vierge olijfolie van over de hele wereld .
Zo'n 400 EVO-oliën werden tijdens de Oil Award 2022 aan een strenge test onderworpen. Onder de negen winnaars was de uitstekende extra vierge olijfolie Superbo van Quattrociocchi, een monocultivar extra vierge olijfolie, gewonnen uit de Moraiolo olijfvariëteit, met een medium intense fruitige smaak.
☝️ Deze olie ontving de prijs voor de
beste extra vergine olijfolie ter wereld!
Op de derde plaats in de beste medium fruitige EVO-oliën stond de Villa Magra extra vierge olie van Frantoi Franci. Op de negentiende plaats van 's werelds beste 20 extra vergine oliën stond een Italiaanse biologische olie: Primo Bio door Frantoi Cutrera.
Olijfolieprijzen
De missie van de EVO International Olive Oil Contest® is het verbeteren en populair maken van:
- De buitengewone organoleptische eigenschappen en nutritionele voordelen van EVO-olie in de dagelijkse voeding
- De promotie van uitstekende olijfolie uit verschillende landen over de hele wereld
☝️ Om deze reden worden alleen producenten toegelaten die de traceerbaarheid en herkomst van hun producten kunnen garanderen.
Hier zijn de cijfers van de laatste editie:
- 26 landen vertegenwoordigd
- 23 juryleden
- 736 EVO-oliën getest en geproefd
Enkele van de beste Italiaanse olijfolie die prijzen hebben gewonnen, zijn Quattrociocchi's Superbo en Ottobratico van Olearia San Giorgio.
Il Magnifico (De Magnifieke)
Een van de belangrijkste EVOO-wedstrijden is ongetwijfeld Il Magnifico. Als onderdeel van dit belangrijke gastronomische evenement, dat al 10 jaar wordt gehouden in Monteriggioni, in de provincie Siena, wordt de prijs beste olijfolie van Italië uitgereikt voor kwaliteit, uitmuntendheid en potentieel.
Het doel van de prijs, naast de culturele actie en promotie van de kwaliteiten van extra vierge olijfolie, is om de beste Europese EVO-oliën in de kijker te zetten.
Ercole Olivario (Hercules Olivary)
De Ercole Olivario-wedstrijd werd opgericht in 1993 met als doel de waarde te verhogen van extra vierge olijfolie, een product dat een zeer belangrijke rol speelt in het panorama van de agrovoedingsproductie van ons land, zowel economisch en cultureel.
In feite is de olijventeelt een karakteristiek element van het Italiaanse landschap en een typisch product bij uitstek.
De score wordt wederom in honderdsten toegekend. Om de eindfase in te gaan en erkend te worden als de beste olijfolie extra vierge, moet een olie minimaal een score van 75/100 behalen.
Prijzen worden uitgereikt aan de beste oliën in de volgende categorieën:
- Lichtfruitige extra vierge olie
- Middelfruitige extra vergine olie
- Intens fruitige extra vergine olie
- Extra vergine olijfolie DOP
- Extra vergine olijfolie IGP
Monocultivar extra vergine olijfolie
Ook een speciale vermelding waard is de prijs Amphora Olearia, die wordt uitgereikt aan de beste oliepakketten onder degenen die strijden in de finaleronde.
☝️ Wanneer u een extra vierge olijfolie in onze winkel koopt, vindt u altijd de classificatie die deze heeft gekregen van Ercole Olivario, die wij beschouwen als een van de belangrijkste extra vierge oliecompetities ter wereld.
De competitie beloont ook de beste licht fruitige, medium fruitige en intens fruitige EVO-olie in de volgende categorieën:
- extra vergine olijfolie DOP
- extra vergine olijfolie IGP
Sol d'Oro (Gouden Zon)
Sol d'Oro is een internationale olijfoliewedstrijd die twee keer per jaar wordt gehouden, net als Flos Olei. In februari worden de beste extra vierge olijfolie van het noordelijk halfrond uitgereikt. In september worden die geproduceerd op het zuidelijk halfrond beoordeeld.
Het noordelijk halfrond bevat de beste extra vierge olijfolie die in het Middellandse-Zeebekken wordt geproduceerd.
De wedstrijd op het zuidelijk halfrond daarentegen is gereserveerd voor extra vergine olijfolie geproduceerd in landen ten zuiden van de evenaar en wordt bij toerbeurt gehouden in de olijfolieproducerende landen van het zuidelijk halfrond. Halfrond.
De jury bestaat uit internationale proevers en er worden vijf categorieën toegekend:
- Extra vergine olie
- Monocultivar Olijfolie
- Biologische olijfolie
- DOP-olie
- Absolute beginners
De top drie extra vierge olijfolie met de beste score in elke categorie worden respectievelijk beloond met:
- Gouden Zon naar de 1e prijswinnaar
- Silver Sun naar de winnaar van de 2e plaats
- Bronze Sun naar de winnaar van de 3e plaats
De beste EVOO in tijdschriften
Als je met Google zoekt naar de beste olijfolie, vind je onder de resultaten de websites van bekende tijdschriften, die tot doel hebben consumenten te informeren en te ondersteunen bij hun aankoop keuzes; in het specifieke geval van extra vierge olijfolie onderzoeken ze echter voornamelijk producten die in de grootschalige distributie (hypermarkten en supermarkten) worden aangetroffen, waarbij ze een vergelijking maken op kwaliteit en prijs.
☝️ Onze mening is dat de beste Italiaanse extra vierge oliën worden gekocht in oliewinkels of gespecialiseerde gastronomische winkels: de beste Italiaanse olijfolie vind je bijna nooit in supermarkten.
De beste Italiaanse olijfolie van 2022
Bestaat er zoiets als de beste extra vierge olie? Zeker, maar de definitie van beste is nog steeds, althans gedeeltelijk, subjectief. Het bewijs hiervan is het feit dat de resultaten van belangrijke olijfolietesten, uitgevoerd door professionele proevers, vaak niet unaniem zijn. De door Flos Olei toegekende oliën verschillen dus van die geselecteerd door Gambero Rosso.
Hier is de selectie van de beste extra vergine olijfolie in 2022 gemaakt door ons panel van professionele proevers. Geniet van de proeverij!
De beste biologische extra vierge olijfolie van 2022
De beste lichtfruitige olijfolie extra vierge van 2022
Licht Fruitige Extra Vierge Olijfolie is een olie met een zoete smaak en delicaat aroma, met zeer lichte hints van kruidigheid. Het is uitstekend te gebruiken in eenvoudige gerechten met een delicate of licht intense smaak, zoals gebakken vis, vlees- of vissnacks en witte sauzen zoals mayonaise.
De beste medium fruitige EVOO van 2022
Extra Vierge Olijfolie Medium Fruitig is een smakelijke, geurige, harmonieuze olie, gekenmerkt door een goede balans tussen bitter en kruidig, met meer uitgesproken en scherpe tonen dan de lichtfruitige EVO. Het is ideaal voor gerechten met evenwichtige smaken, zoals peulvruchtensoepen, gegrilde groenten, gebakken meervis, blauwe vis, peulvruchtencrèmes en salades.
De beste intens fruitige olijfolie extra vierge van 2022
Extra Vierge Olijfolie Intense Fruity is een indringende olie, gekenmerkt door uitgesproken aroma's. De smaak wordt bepaald door uitgesproken bittere en kruidige tonen. "Het 'tintelt in de keel' zoals een extra vierge olie rijk aan antioxidanten hoort te zijn.
De smaak is zeer sterk maar evenwichtig, geschikt om te combineren met hartige gerechten. Het is perfect voor stevig gestructureerde gerechten zoals gekookt rundvlees of gegrild rood vlees.
DOP
Bio
Gearomatiseerd
Monocultivar
Blik
Keramiek
Beste Olijfolie
Accessoires
