DOP
Bio
Gearomatiseerd
Monocultivar
Blik
Keramiek
Beste Olijfolie
Accessoires
Gemalen koffie
Het traditionele gebruik van gemalen koffie voor de bereiding van koffie is lange tijd de meest populaire keuze geweest. De laatste jaren is er echter sprake van een geleidelijke achteruitgang van koffiezetapparaten, die vervangen zijn door koffiemachines die werken met capsules, pads of koffiebonen.
Gemalen koffie vereist het gebruik van een extractiemethode zoals de Moka koffiezetapparaat: de gemalen koffie in het koffiezetapparaat doen en de koffie bereiden zijn gebaren die herinneren aan de rituele tradities die in de loop van de tijd zijn geconsolideerd.
Lees verder
Het gebruik van gemalen koffie betekent dat je de hoeveelheid koffie kunt kiezen die je wilt gebruiken en dus de koffie kunt aanpassen op basis van de extractiemethode.
Verschillen in koffiemaling
De melanges voor espressokoffie worden zeer fijn gemalen om de extractiesnelheid te vergemakkelijken die kenmerkend is voor dit bereidingssysteem, waardoor het water in enkele seconden het maximale aroma kan opvangen.
De medium maling is het meest geschikt voor de mokkapot.
Voor Amerikaanse koffie, bereid met filterkoffiezetapparaten die plunjers worden genoemd, is een grovere maling vereist, die in staat is het water vast te houden gedurende de tijd die nodig is voor de infusie en de doorgang van het aroma.
Het is de maalgraad van de koffie die de extractiesnelheid bepaalt, dus het soort koffie dat je gaat drinken. Als de koffie heel grof gemalen is, komt de koffie er snel uit, als de maling goed is komt de koffie er langzamer uit.
Het gebruik van voorverpakte melanges garandeert de kwaliteit en veiligheid van de verschillende koffiebereidingen.